หม้อสุกี้บาร์บีคิว “ดำ” แต่ “ดี” ภารกิจใหม่ “บาร์บีคิวพลาซ่า” ทำยังไงให้มื้อนี้ของลูกค้า“ดีที่สุด”
จุดเริ่มต้นของการพัฒนาชุดเตาและกระทะ Black ใหม่
“ดำ” แต่ “ดี”
กระแสร้อนเมื่อช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เป็นที่พูดถึงในวงกว้าง กรณีที่มีบรรดาเหล่าลูกค้าของร้านบาร์บีคิว พลาซ่า ออกมาระบุว่า กระทะทองเหลืองในช่องที่ใส่น้ำซุปของแบรนด์ดังบาร์บีคิว พลาซ่ามีขนาดแคบและตื้นเกินไป ที่จะต้มผัก และใช้ช้อนตักได้ จนเกิดเป็นเรื่องราว “ดราม่า” ระยะหนึ่ง ซึ่งขณะนั้น มีทั้งชาวเน็ทที่เห็นด้วยและไม่เห็นด้วยออกมาแสดงความคิดเห็นอย่างมากมาย
….ครั้งนั้น ถือเป็นโจทย์ใหญ่ที่ท้าทายแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า แต่การแก้เกมอย่างชาญฉลาดและดีที่สุด คือการฝ่ากระแสสังคม โดยย้ำตัวตนว่า หม้อสุกี้กระทะบาร์บีคิว พลาซ่า ถูกพัฒนามาจากกระทะปิ้งย่างสไตล์มองโกลเลี่ยน (Mongolian pan grill) ซึ่งสมัยก่อนทหารออกไปทำสงครามหรือออกป่า จะใช้หมวกทหารมาปิ้งอาหารแทนกระทะ และน้ำเนื้อก็ไหลลงร่องออกมา แบรนด์ จึงนำจึงพัฒนาและออกแบบให้สำหรับเน้นรับประทานปิ้งย่าง ไม่ได้เน้นการต้มแต่อย่างใด ขณะเดียวกัน ก็พร้อมจะน้อมรับทุกเสียงของผู้บริโภค และจะหาจุดกึ่งกลางที่ให้ผู้บริโภคพึงพอใจ โดยไม่เสียจุดยืนของ บาร์บีคิวพลาซ่า ให้ได้
ล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า สร้างปรากฏการณ์เปิดตัว ชุดเตาและกระทะ Black ใหม่ ให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การกินปิ้งย่างที่สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ตอกย้ำแนวคิด “ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด” เพื่อความพึงพอใจของลูกค้า โดยสิ่งที่ถูกพัฒนาขึ้น มี 6 อย่างหลักๆ ประกอบด้วย
- ร้อนเร็วขึ้น ภายใน 3 นาที ด้วย “เหล็กหล่อ” (cast iron) ในการทำกระทะใหม่ ซึ่งเหล็กหล่อดังกล่าวเป็นวัสดุนำความร้อนสีดำ ลุคพรีเมี่ยมที่เชฟชื่อดังทั่วโลกนิยมใช้ นำไปผ่านกระบวนการอบด้วยความร้อนสูง ทำความร้อนได้รวดเร็ว
- ขยายพื้นที่ช่องน้ำซุปให้กว้างขึ้น และลึกมากยิ่งขึ้น ทำให้มีพื้นที่สำหรับบรรจุน้ำซุปได้มากขึ้นเท่าตัว เมื่อเทียบกับกระทะทองเหลืองแบบเดิม ทำให้ลูกค้ารับประทานน้ำซุปได้อย่างสะดวกและจุใจมากยิ่งขึ้น
- เพิ่มพื้นที่การปิ้งย่างของกระทะ Black ใหม่ ให้มีลักษณะเป็นพื้นระนาบทรงกลม ทำให้ได้พื้นที่สำหรับปิ้งย่างเพิ่มขึ้นอีก 10% เมื่อเทียบกับกระทะทองเหลืองแบบเดิมที่มีลักษณะโค้งเป็นโดม และยังคงความอร่อยและกลมกล่อมของน้ำซุป
- คงเอกลักษณ์ร่องลายบนกระทะปิ้งย่าง ที่มีลักษณะลาดลงจากจุดศูนย์กลาง เพื่อให้รสชาติความอร่อยของเนื้อที่ถูกปิ้งย่างด้านบนไหลลงมาตามร่องสู่น้ำซุปอย่างพอเหมาะ
- ใช้เทคโนโลยีการเหนี่ยวนำไฟฟ้า 2 ขดลวด ยังมีการติดตั้งระบบความปลอดภัยต่างๆ เพื่อควบคุมระดับความร้อนที่สามารถตัดระบบการทำงานได้อัตโนมัติ เพื่อความปลอดภัยต่อการใช้งานทั้งสำหรับลูกค้าและพนักงานของเราด้วยเช่นกัน
- เปลี่ยนตะเกียบ จากเดิมที่เป็นตะเกียบไม้ เป็นตะเกียบสแตนเลส เพื่อลดปริมาณการใช้ทรัพยากรต้นไม้ อีกทั้งยังจัดให้มีที่คีบอาหาร และช้อนตักซุป เพื่อความสะดวกและเพลิดเพลินกับการกินปิ้งย่าง
สำหรับปฏิบัติการ “มื้อนี้ที่ดีที่สุด” กับชุดเตาและกระทะ Black ใหม่ จะประเดิมใช้ในร้านบาร์บีคิวพลาซ่า 25 สาขา ตั้งแต่วันที่ 22 กันยายนนี้ ก่อนจะขยายความสุขไปยังลูกค้าบาร์บีคิวพลาซ่าทุกสาขาทั่วประเทศในวันที่ 10 ตุลาคม ส่วนกระทะทองเหลืองสุดคลาสิค จะถูกนำไปหลอมรวมและทำเป็นพวงกุญแจรูปกระทะทองเหลืองแจกทั้งลูกค้าและพนักงานเพื่อเป็นที่ระลึกต่อไป…
cr:smartsme.tv
